Den kan grilles sprød bagefter. Derfor har nakkesteg brug for langsom og stilfærdig tilberedning, hvis fedtet skal smelte af, og senerne blødgøres med en smeltende mør steg som resultat
Hvis man gerne vil have en mere røget smag, kan man ryge stegen den sidste time på en grill. 400g nakkesteg. Når det er gjort, rulles nakkestegen ind i vita wrap og ligges til at trække på køl i minimum 3 timer - helst natten over. Og hvis man er en meget ferm grill-mester, kan man ryge i alle 12 timer, det havde vi dog ikke udstyr til
eks grillroast. Nakkesteg eller Nakkefilet er stykket bag hovedet på grisen, lige før svinekammen. Denne udskæring er en klassisk grill udskæring, som kan være lidt træls hvis skåret forkert
Hvis man gerne vil have en mere røget smag, kan man ryge stegen den sidste time på en grill. 400g nakkestegRub. Når det er gjort, rulles nakkestegen ind i vita wrap og ligges til at trække på køl i minimum 3 timer - helst natten over. Og hvis man er en meget ferm grill-mester, kan man ryge i alle 12 timer, det havde vi dog ikke udstyr til
Hvis sværen ikke er sprød, så giv den grill, til den bobler - men under opsyn. Start med at ridse sværen – hvis der er svær på – det er der langt fra altid, når man køber en nakkesteg